Historie
Grytviken byla založelna 16. listopadu 1904 norským námořním kapitánem Carlem Antonem Larsenem pro Compañía Argentina de Pesca (Argentínská rybolovní společnost). V první sezóně se podařilo ulovit neuvěřitelných 195 ryb. Loveni byli také tuleni. Během rozkvetu velrybářské stanice Grytviken v ní pracovalo přes 300 lidí v době jižního léta - od října do března. Skupinka lidí zůstávalo ve městě přes zimu, aby mohli udržovat domy a továrny. V následujících letech zde argentinská vláda vytvořila meteorologickou stanici.
Během Falklandské války byla Grytviken obsazena argentinskými vojáky, ovšem později ji opět získali Britové.
V současnosti je Grytviken velmi populární zastávkou pro cestující, kteří míří na Antarktidu. Lidé vesměs navštěvují South Georgia Museum, staré továrny, kostel nebo hrob mořeplavce Ernesta Shackletona.
Grytvikenský kostel si stále zachovává svůj původní účel - došlo zde k několika sňatkům. Poslední dne 19. února 2006.